全国菓子博覧会栄誉大賞受賞したカステラをお届けしています。
職人さんの感覚、タイミング、手際などで全然違います。
なのでカステラは生地によってはパサつきが出たり、甘みに深みが出たり、バラつきが出てしまします。
しかし、このカステラはバラつきがなく、しっとりしています。
ザラメのザクザクの食感とコクのある甘みが口の中に広がります。 
ザクザクとした歯触りと、ちょっとザラメが生地に溶けてムチムチッとなった生地の食感は、長年研究して生み出されたものです。
ザラメが生地に溶け、ほどよい甘さになるように甘さを調節し焼き上げています。